デカンテーション、上澄み液を静かに移し替えること、傾瀉(けいしゃ)
/ˌdiːkænˈteɪʃn/
deeCANtation
「de-」は弱く「ディ」と発音し、「-can-」は「キャン」とやや強めに、そして最も強く発音するのは「-ta-」の部分で「テイ」です。最後の「-tion」は「ション」または「シュン」のように、軽く発音しましょう。日本語の「デカンテーション」とはアクセントの位置が異なるので注意が必要です。
It's simple decantation technique.
これは単純なデカンテーション技術です。
Decantation improves wine's flavor.
デカンテーションはワインの風味を向上させます。
Mastering decantation takes practice.
デカンテーションを習得するには練習が必要です。
This process is decantation.
この工程がデカンテーションです。
Use decantation for clear liquid.
澄んだ液体にはデカンテーションを用います。
Understanding decantation is crucial now.
デカンテーションの理解は今重要です。
Wine needs careful decantation.
ワインは慎重なデカンテーションが必要です。
Decantation removes unwanted particles.
デカンテーションは不要な粒子を除去します。
The chemistry involves decantation.
その化学はデカンテーションを伴います。
Decantation prevents sediment transfer.
デカンテーションは沈殿物の移行を防ぎます。
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filtration(ろ過)は、フィルターを使って液体から固体を分離する物理的なプロセスです。decantationは、主に密度の違いによって固体が沈殿した後に、上澄み液を静かに注ぎ出す方法であり、フィルターは使用しません。両者は液体から固形物を取り除く目的は共通していますが、方法は異なります。
sedimentation(沈殿)は、液体中の固形物が重力によって底に沈むプロセスそのものを指します。decantationは、その沈殿が起こった後に、沈殿物を乱さずに上澄み液を分離する行為を指します。decantationはsedimentationの後に続く工程の一つと言えます。
siphoning(サイフォン法)は、チューブやホースを使って液体をある容器から別の容器へ、重力と気圧の差を利用して移す方法です。沈殿物の分離を目的とすることもありますが、必ずしも沈殿物がある状況に限らず、単に液体を移送する手段として使われます。decantationは沈殿物からの分離に特化した手法です。
ラテン語の「de-」(〜から離れて)と「cantus」(容器の縁、角)が組み合わさって、古フランス語の「décanter」となり、「容器の縁からそっと液体を注ぎ出す」という意味に発展しました。ワインのデキャンタ(decanter)も同じ語源です。
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